Comment garder la lame du couteau Damas tranchant?

一, caractéristiques matérielles et fondamentaux de netteté
L'avantage principal de l'acier de Damas réside dans sa microstructure. En chevauchant et en forgeant l'acier semi dur avec de l'acier dur, puis en pliant ou en se tournant plusieurs fois, une structure composite de couche multi - est finalement formée. Ce processus crée une structure micro dentelée à l'intérieur de l'acier. Lorsque la lame entre en contact avec un objet, la structure en couches des phases douces et dures forme des dentelées micro, améliorant considérablement l'efficacité de coupe. Les tests chimiques montrent que l'acier UZI traditionnel a une teneur en carbone de 0,5% à 1,677%, une teneur en silicium de 0,01% -0,5% et une teneur en manganèse de 0,05% à 0,4%. Ce rapport de composition précis permet à sa résistance à la flexion d'atteindre 94 à 361 kg / cm ², avec un angle de flexion latéral de 27 à 78 degrés sans se casser.
Bien que le Damas acier moderne adopte de nouvelles technologies telles que la métallurgie de la poudre, les outils de coupe qui héritent vraiment des processus traditionnels conservent toujours des caractéristiques de performance uniques. Par exemple, le motif des couteaux iraniens est aussi lisse que la soie, les couteaux indiens présentent un motif d'échelle, et les couteaux de Türkiye forment une agate comme le vortex. Ces caractéristiques régionales ont non seulement une valeur décorative, mais sont également une réflexion intuitive de la distribution des contraintes à l'intérieur de l'acier.
2, système de technologie de polissage professionnel
1. Critères de sélection des outils
Le polissage traditionnel nécessite l'utilisation de pierres d'égard de Wheatstone, dont les propriétés naturelles d'huile peuvent éviter les dommages à haute température à la microstructure de l'acier causée par des broyeurs électriques. Dans l'artisanat moderne, les pierres de broyage naturel japonaises (comme Mokura et Isesaki) sont devenues le choix préféré en raison de leur taille de particules uniforme. Il est recommandé d'utiliser une combinaison de maillage n ° 1000- # 3000, qui peut supprimer efficacement les métaux tout en maintenant des modèles clairs.
2. Règle de contrôle de l'angle
Le maintien d'un angle fixe de 15 à 20 degrés est crucial. Le savoir-faire persan traditionnel adopte la "méthode de positionnement à trois doigts": placez trois doigts à plat sur la colonne vertébrale du couteau, et l'angle formé par le pouce et l'index est l'angle de broyage optimal. Les rapporteurs modernes peuvent aider à obtenir un contrôle de précision de ± 0,5 degré, ce qui est crucial pour maintenir la structure micro dentelée.
3. Flux de processus de polissage
Étape de pré-traitement: utilisez la pierre à huile de grain # 600 pour éliminer les bourre
Étape de broyage rugue
Étape de broyage fin: remplacer par # 3000 grain de grain et utiliser une trajectoire de broyage de forme "8", alternant 15 fois de chaque côté de la surface de la lame
Étape de polissage: L'utilisation de la poudre d'oxyde de cuir et de chrome pour le polissage miroir peut augmenter la résistance de coupe et la réduire jusqu'à 40%
4. Normes de test de netteté
Adoptant le "test de coupe de l'écharpe": jetant le fil léger dans l'air, le tranchant qualifié devrait être capable de terminer la coupe en 0,3 seconde et l'incision doit être lisse. Les institutions professionnelles utilisent des microscopes laser pour détecter la rugosité de la lame, et la valeur RA doit être contrôlée en dessous de 0,05 μm.
3, Plan scientifique de la maintenance quotidienne
1. Traitement immédiat après utilisation
Après avoir coupé des substances acides (comme les fruits), rincez immédiatement avec de l'eau courante. Le détergent neutre peut éliminer 98% des résidus corrosifs. Les données expérimentales montrent que les taches de rouille visibles apparaîtront sur l'acier Damas dans les 24 heures à pH 4. Par conséquent, il est nécessaire de le sécher avec de l'air chaud à 60 degrés pendant 3 minutes après le nettoyage.
2. Système de prévention et de maintenance de la rouille
Sélection de l'huile: il est recommandé d'utiliser du dioxyde de nano-titane contenant du dioxyde de nano titane, qui peut former un film hydrophobe avec une épaisseur de 0,2 μm sur le bord de coupe
Processus de revêtement d'huile: Utilisation du "trois - Méthode de revêtement d'huile de pas": trempage en coton → Appliquer uniformément → debout pendant 10 minutes → l'essuyage avec un tissu sans peluche
Environnement de stockage: l'humidité relative doit être contrôlée à 45% - 55%. L'utilisation d'une armoire électronique à l'épreuve d'humidité peut prolonger le cycle de maintenance de l'outil de trois fois
3. Spécification pour l'utilisation de SCABBARD
Le fourreau de cuir authentique doit subir un traitement d'humidité - chaque mois et est enduit d'un mélange 1: 3 de cire d'abeille et d'huile de silicone. Lorsqu'il est stocké, la pointe du couteau doit faire face à l'extérieur et maintenir un espace de 15 mm avec la gaine pour éviter les micro-rayures causées en tirant le couteau. Des expériences ont montré que l'utilisation correcte des gaines peut prolonger la durée de conservation des outils de coupe à plus de 15 ans.
4, mécanisme d'avertissement de dégradation de la netteté
L'entretien professionnel doit être effectué immédiatement lorsque les symptômes suivants se produisent:
La résistance à la coupe augmente de plus de 30%
Un micro-encoche de 0,01 mm apparaît sur le tranchant
Le contraste de modèle diminue de plus de 20%
Les motifs de type vague apparaissent sur la surface de coupe
Les fabricants de couteaux professionnels suggèrent que les couteaux à collectionner devraient subir une maintenance complète toutes les 50 heures d'utilisation, y compris l'inspection des rayons x - pour détecter les changements dans la structure interne de l'acier. Pour l'utilisation quotidienne d'outils de coupe, l'établissement d'un système de gestion de boucle fermé - de «maintenance d'inspection de nettoyage» peut garantir que les outils maintiennent toujours la netteté de grade d'usine.
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